Ấm lòng không đâu xa với món bát thắng dền Hà Giang

Nếu có dịp dạo quanh những con phố, chợ đêm Hà Giang vào một ngày lạnh giá thì bạn sẽ dễ gặp những gánh hàng bốc khói nghi ngút của những cô gánh hàng rong, điều sẽ khiến cho bạn cảm thấy thích thú. Chỉ đứng từ xa bạn đã có thể nhìn thấy được làn khói bốc lên nghi ngút cùng với một mùi hương vô cùng thơm ngon đang lan tỏa ra những ngóc ngách đường phố mùa lạnh của Hà Giang – đó chính là một món ăn đặc sản của vùng đất nơi đây
Chén thắng dền với mùi hương và làn khói bốc lên nghi ngút ẩn sau đó là những viên bột trắng sữa rất đẹp và nước sốt dền sệt, cô đặc và vàng rượu khiến thực khách hoàn toàn cảm nhận được sự ấm nồng trong món ăn. Sự vàng rượi với bột ngập ngụa bên trong với lớp trên là những hạt đậu phộng béo ngậy rang giòn, vàng trên chén, khi ăn vào muỗng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được một vị ngọt nhẹ nhàng từ đầu lưỡi đến cuống họng khiến thực khách phải say mê vì món ăn. Mặc dù nước dền ngọt nhẹ nhưng có sự béo của đậu phộng ra cùng với những viên bột giúp dằn lại vị ngọt của món ăn.
Để làm ra những viên bột ngon thì người Hà Giang phải chọn loại gạo nếp Yên Minh – một loại gạo nếp ngon trứ danh của vùng với kích thước hạt to đều, dẻo thơm. Gạo được ngâm qua đêm rồi xay thành bột nước rồi được vắt bởi một túi vải để khiến cho nước trong túi bột nhỏ hết ra và phần bột dính bên trong được làm thành bánh. Với thắng dền thì bột có thể được làm với nhân hoặc không tùy theo lựa chọn của người bán cũng như lựa chọn của người mua. Bột sau khi được gia công thì sẽ tiếp tục được mang vào luộc trong nồi nước để cho bột chín.
Bột chín sẽ được chan lên trên một nước dùng hay còn gọi là nước dền được làm hết sức đặc biệt bởi vị cay từ gừng, vị béo từ dừa, và mùi vị ngọt dến từ đường. Mỗi một nghệ nhân khác nhau sẽ cho ra một nước dùng thắng dừa với mỗi hương vị khác nhau và cân chỉnh nguyên liệu để gia tăng độ cay, độ ngọt hay độ béo nhằm tạo sự phong phú và đa dạng khẩu vị.
Bát thắng dền sẽ được dọn kèm lên với một ít đậu phộng ran bên trên một chén bột được chan nước dùng, một số người bán gánh còn cho một ít dựa nạo để tăng độ ngọt nhằm giảm đi độ ngọt và cay của gừng và tạo cảm giác sực sực hòa quyện với những viên bột dẻo mịn khiến món ăn càng chất lượng hơn.
- Lựa chọn mặt bàn bếp đẹp với đá nhân tạo LG Hàn Quốc
- Nhà bếp đẹp hơn với mặt bàn bếp màu trắng
- Thiết kế biệt thự Đảo Kim Cương hút ánh nhìn bởi vẻ đẹp sang trọng tại Sài Gòn
- Top 3 truyện tiên hiệp hấp dẫn nhất trong quý đầu tháng 9
- XSMN 06/09 – Kết quả xổ số Miền Nam hôm nay ngày 06/09/2018
- Cách làm bánh trung thu nướng nhân khoai môn chuẩn vị mẹ làm
- Top 3 truyện ngôn tình đề cử cho tháng 8/2018
- Những mẫu thiết kế phòng ngủ nhỏ đẹp, thông thoáng và thoải mái gấp đôi
- Mẫu phòng ngủ kiểu đen trắng – sự lựa chọn hàng đầu của giới trẻ
- Ba bộ truyện ngôn tình sắc khiến độc giả điên đảo qua mỗi năm vẫn khôn nguôi
- XSMT 10/08 – Kết quả xổ số Miền Trung hôm nay ngày 10/08/2018
- Review truyện Công Tử Điên Khùng của tác giả Ta Là Lão Ngũ – Xuyên không thành kẻ tâm thần
- Những mẫu nhà lửng phong cách hiện đại được yêu thích nhất hiện nay
- Lựa chọn mẫu gương trang điểm thần thánh cho phòng ngủ
- Review truyện Cô Dâu Nhỏ Bị Gạt Cưới Của Tổng Giám Đốc của tác giả Nhất Vạn Vạn – Cuộc hôn nhân bất đắc dĩ!
- Top 3 truyện kiếm hiệp đã hoàn thành lấy được lòng độc giả nhất tháng 6/2018
- Tham khảo các mẫu phòng khách đẹp phù hợp với nhà chung cư 50m2
- Top 3 truyện tình yêu đam mỹ được quan tâm nhiều nhất tháng 5/2018.
- Những ngôi nhà đẹp trên thế giới khiến bạn phải ngả mũ (phần 1)
- Top 3 truyện cười đam mỹ cực hay được quan tâm nhiều nhất tháng 4.